酵素の働きと特長






酵素の働きと特徴をまとめました。

人体の中で活動している酵素は、約3千種類にも及んでいるという研究結果があります。
それだけの数の酵素が同じ働きをしているわけではなく、ある酵素は食べ物に含まれているでんぷん質を栄養として取り入れやすい形であるブドウ糖に変換する、などそれぞれが持つ役割は限定されているのです。


そのほかにも、さまざまな場面で酵素は活躍していますが、年齢や食習慣、生活環境などによって人間が体の中で作り出せる酵素の量は減少してしまいます。


体内の酵素の量や質は、精神的なストレスや不規則な生活習慣にも影響を受けます。特に、日常的なストレスにさらされている現代人にとって、いきいきと生活するために必要な酵素を不足させてしまう原因が多いと言えるでしょう。


酵素は植物にも含まれています。野菜などから摂取する酵素は食物酵素と呼ばれ、人間の体内で作られる酵素のサポートをしてくれます。体内の酵素そのものを増やすことは難しいですが、食品から効率的に酵素を取り入れることで体内の酵素の働きを活性化させることが酵素ドリンクなど健康食品の持つメリットでしょう。


人間に有用な酵素の発見や、酵素を使った食品や医薬品の開発はまだまだ発展途上と言えます。体内の酵素の中でも性質が明らかにされているものは全体の数%に過ぎず、植物や動物が持つ酵素の種類は未知のものも多いのです。


そのため、健康食品業界では酵素ドリンクなど酵素に着目した分野の商品開発が大変注目されているようです。


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管理人 桜木ステファニー
13キロの酵素ダイエットに成功した、
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